(おいしい酢研究会)YouTube「あそれいのおいしい酢クッキング」〜焼きチーズケーキ〜の作り方

(チーズケーキ)

焼きチーズケーキ
(材料　 15cm丸型1台分　8カット分) (調理時間20分　焼き時間・冷却時間を除く)
土台
ビスケット(クラッカーでもOK!)　60g
バター(無塩)　40g<電子レンジ600w30秒、溶かしておく>
生地
(A)クリームチーズ　200g<常温に戻して柔らかくしておく>
(A)グラニュー糖　50g
(A)生クリーム　大さじ6
(A)おいしい酢　大さじ3
(B)コーンスターチ(片栗粉)　大さじ１
(B)薄力粉　大さじ１
卵黄　2個<溶いておく>
バニラエッセンス　お好み
(C)卵白　2個
(C)グラニュー糖　50g

（作り方）
準備：オーブンは160℃ に予熱しておく。型にオーブンシートを敷いておく
① 土台：ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく
② 生地：ボウルに(A)を順に入れ、都度ゴムベラでよく練り混ぜる
③ ふるった(B)を加えて混ぜ、卵黄を加えてなめらかになるように混ぜる。バニラエッセンスをふる
④ ボウルに(C)を入れ、メレンゲを作り、さっくり混ぜる
⑤ ④を型に流し入れ、天板に湯を注ぎ入れ、オーブンで湯煎焼きする(予熱あり160℃50~60分)
⑥ しっかり冷やして完成！

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